O armazenamento de matérias-primas anti-incrustantes deve atender aos seguintes requisitos básicos:
Controle Ambiental: Manter um ambiente seco, bem{0}}ventilado e com umidade menor ou igual a 60%; regular a temperatura de acordo com as especificações do material; armazenar longe de fontes de luz e calor; e implementar medidas para prevenir a contaminação por roedores e poeiras.
Padrões de armazenamento: Armazene materiais em zonas designadas e segregadas; garantir a separação física de produtos crus/cozidos e contaminantes perigosos; e coloque os materiais em paletes ou prateleiras para evitar o contato direto com o chão.
Recipientes e proteção: use recipientes limpos, selados e dedicados, claramente rotulados com informações do material para evitar contaminação-cruzada; para produtos químicos perigosos, fornecer armazenamento impermeável e instalações de emergência para contenção de derramamentos.
Requisitos de gerenciamento: aderir ao princípio "Primeiro-que entra, primeiro{1}}que sai" (FIFO); inspecionar regularmente a condição do material; manter a limpeza na área de armazenamento; e manter registros precisos de entrada e saída de estoque.
